Avete programmato un evento importante e tutto è pronto: invitati, menù e decorazioni ma siete ancora indecisi sul giusto abbinamento con i vini?
Per aiutarvi nella scelta, vi consigliamo 5 semplici regole per abbinare sapientemente il vino al cibo creando accostamenti che esalteranno il sapore delle vostre pietanze.
1. Piatti a base di pesce
Menù a base di pesce? Non disperate, se non siete molto pratici nell’accordare le pietanze ai vini, il nostro consiglio è scegliere un bianco delicato che completi il sapore del cibo. Provate il nostro Petratonda — Galluccio Bianco DOP, vino dalla buona struttura e morbidezza che ben compensa la spiccata acidità e sapidità del pasto.
2. Carni Bianche
Le carni bianche sono piatti di media corposità, molto delicati che richiedono un vino che ne esalti le caratteristiche e rinfreschi il palato. Il giusto abbinamento varia dalla tipologia di carne che si andrà a preparare, dai condimenti e dal metodo di cottura. Con pollame arrosto e cacciagione di piccola taglia il giusto abbinamento è il Monte Camino — Greco Roccamonfina IGP, un vino dall’importante struttura che risulta fresco e sapido al palato, ma anche equilibrato e persistente.
3. Concordanza con l’acidità del piatto
Nel menù avete inserito una pasta al pomodoro, spaghetti al limone o ancora pollo al limone? Ebbene, in questi casi dovete selezionare vini dalla spiccata acidità che contrastino quella del piatto, perché al contrario, il vino risulterebbe debole al palato. Il nostro consiglio è la Falanghina Roccamonfina IGP che presenta un’accentuata acidità, sprigionando note fresche e armoniche dal retrogusto di frutta bianca.
4. Carni Rosse
Ogni tipologia di carne richiede il suo vino. Per carne alla brace, cacciagione e arrosti, il nostro consiglio è il Camporoccio — Galluccio Rosso DOC, un vino dal carattere deciso, intenso e speziato giustamente tannico. Per grigliate di carni miste, brasati o tagliate potete, invece, optare per il Galluccio Rosso DOP che dal profumo gradevole e delicato, dona al palato un sapore fresco e armonico.
5. Mozzarella di Bufala e…
Un accostamento che piacerà sicuramente a tutti è quello con la mozzarella di bufala. Sì, proprio così, quello tra mozzarella di bufala e vino è un connubio perfetto che ad oggi molti ignorano. Ma quindi qual è il vino perfetto da abbinare a questa eccellenza italiana? Sicuramente un bianco ben strutturato che ne esalterà le note sapide con tendenze acide. Il nostro consiglio è il Colle Lepre — Fiano Roccamonfina IGP , massima espressione dei varietali che presenta una spiccata freschezza e mineralità.
Avete ancora dubbi sul perfetto abbinamento? Consultate la sezione dedicata all’intera gamma dei nostri vini e lasciatevi conquistare!
